Сегодня в Россию поставляются сотни сортов вина из самых разных стран мира, и наши соотечественники, распробовав божественный напиток, все чаще становятся его страстными поклонниками. Однако приобрести в магазине дорогое коллекционное вино – это лишь полдела. Бутылки, покрытые благородной пылью, нужно где-то хранить, причем соблюдая строгие нормы температуры, освещенности и влажности.
В идеале, конечно, вино следует хранить в подземном погребе, причем в таком, который имеет выход на север, не подвержен шуму и вибрациям и исключает проникновение посторонних запахов. Погреб должен иметь хорошую вентиляцию, довольно скудное освещение и температуру, всегда поддерживающуюся на уровне 12,5° C.
Почему так холодно, можете удивиться вы. Но истинные виноманы знают: именно эта температура способствует постепенному вызреванию вина. А еще эликсир Бахуса обязательно нужно хранить в горизонтальном положении. Так вино будет постоянно соприкасаться с пробкой, и воздух, превращающий божественный напиток в банальный уксус, не проникнет в бутылку.
Понятно, что если у вас нет загородного дома, то и специальный винный погреб построить вам будет очень затруднительно. И в самом деле, не в гараже же его выкапывать! Впрочем, у многочисленной армии виноманов, обитающих в городских квартирах, сегодня появилась вполне сносная альтернатива – специальные винные шкафы, сочетающие в себе необходимые климатические условия и интересный дизайн. Конечно, если вы обновляете свою домашнюю коллекцию алкогольных напитков раз в 3-4 недели, можно обойтись обычным шкафом или баром, расположенным подальше от батарей и солнечного света. Но если вы ценитель тонких вин, «живущих» не менее полувека, специальный агрегат для хранения вам просто необходим.
Что же касается технической «начинки» винных шкафов, то все они снабжены oxлaждaющим устройством
Не менее важно для истинных коллекционеров то, какие именно полки использованы в той или иной модели винного шкафа. Изготовленные, как правило, из особо прочных пород дерева, они либо имеют углубления для бутылок, либо внешне напоминают решетку. Виноманы, помните: вне зависимости от конструкции полки должны легко выдвигаться, а в идеале – и переставляться по высоте. Впрочем, встречаются шкафы и вовсе без полок – бутылки закрепляются горлышками в отверстиях, имеющихся в задней стенке агрегата.
Как всякая бытовая техника, винные шкафы могут быть и встроенными
Домашние винохранилища могут сильно различаться по вместительности, конструкции полок и, конечно, дизайну. Сегодня в Москве можно приобрести шкафы, рассчитанные и на 18-20 бутылок, и на целых 500. Впрочем, по словам экспертов, наибольшей популярностью пользуются варианты, вмещающие около 30-50 бутылок. Шкафы с прозрачной дверцей в основном используются в презентационных целях и потому водружаются в кабинетах, столовых, гостиных. Винная мебель с глухим фасадом дешевле, а для удобства коллекционера на задней стенке дверцы размещается специальная табличка-регистр, куда вы всегда можете записать данные о марке вина и его возрасте.
Как всякая бытовая техника, винные шкафы могут быть и встроенными. Такие модели имеют стандартизированные размеры, позволяющие вписать шкаф в кухонную мебель или барную стойку. Как правило, их высота не превышает 90 см, глубина и ширина – 60 см. Что же касается дизайна отдельно стоящих винных шкафов, то здесь выбор крайне широк. Некоторые экземпляры воспроизводят облик старинной деревянной мебели – их обладатели запросто могут почувствовать себя баронами, коллекционирующими вино в собственном замке.
Понятно, что в отделке таких моделей используются искусственно состаренный дуб, красное дерево, вишня, береза, орех. Приятным дополнением к винохранилищу могут стать места для бокалов, выдвижной дегустационный столик и полочки под винные аксессуары. Совсем иначе выглядят ультрасовременные шкафы, изготовленные из нержавеющей стали или полированного алюминия. Кстати, в таких хай-тековских образцах дизайнеры давно уже придумали использовать для подсветки маломощные лампочки, не вредящие вину и выгодно подчеркивающие размах и богатство коллекции.
По материалам журнала "Собственник"